С 1 июня 2021 года в России введена обязательная маркировка молочной продукции, в том числе и сыра. С этой даты розница, оптовики и производители сыра должны соблюдать правила работы с маркировкой сыров. Рассказываем обо всем подробно в этом материале.
Этапы маркировки сыра
Этап 1 - Обязательная маркировка и продажа через ККТ.
Производители (и импортеры) обязаны маркировать товары и вводить их в оборот:
-
С 1 июня 2021 года – товары категории «мороженое» и «сыры» сроком годности более 40 дней.
-
С 1 декабря 2021 года – молочные продукты сроком годности менее 40 дней.
Розница обязана фиксировать выбытие молочной продукции через кассы и осуществлять передачу данных в ГИС МТ:
-
С 1 июня 2022 года – сыров и мороженого сроком годности более 40 дней.
-
С 1 сентября 2022 года – сыров и мороженого сроком годности 40 дней и менее, а также остальной маркированной молочной продукции любого срока годности.
Этап 2 - Прослеживаемость продуктов в цепочке.
Все участники оборота. Приемка и отгрузка:
-
С 1 сентября 2022 года вводится обязательный объемно-сортовой учет и выбытие молочных товаров (не через кассы) по электронным УПД.
Рестораны, кафе, отели и госучреждения
-
С 1 декабря 2023 года участники оборота, приобретающие молочную продукцию не для ее последующей продажи, должны передавать сведения о выводе из оборота такой молочной продукции в ГИС МТ.
Фермеры
-
С 1 декабря 2023 года начинается обязательная маркировка продукции для фермеров и сельскохозяйственных производственных кооперативов при продаже через собственную розницу и прямых продажах.
Все участники оборота
-
С 1 июня 2025 года вводится учет по УПД каждой единицы товара сроком годности более 40 дней.
Какой сыр подлежит маркировке?
Маркировке подлежат все сыры с кодом ТН ВЭД 0406, а конкретнее — следующие виды:
-
Молодые сыры (в том числе сыр, изготовленный из молочной сыворотки или пахты), недозрелые или невыдержанные сыры, готовые к употреблению. К таким сырам, например, относятся Рикотта, Броччо, Коттедж, Сливочный, Моццарелла, Фета, Сулугуни и т.д.
-
Тертые сыры или сыры в порошке в упаковке, предназначенные для продажи и для предприятий пищевой промышленности.
-
Фасованные плавленые сыры.
-
Голубые сыры, содержащие прожилки, а также прочие сыры, с благородной плесенью, полученные с использованием Penicillium roqueforti.
-
Мягкие сыры, такие как Камамбер, Бри и аналогичные.
-
Полутвердые и твердые сорта сыра, например, Голландский, Костромской,Чеддер, Гауда, Грюйер, Пармезан и т.д.
Сыры, которые получают концентрацией молочной сыворотки с добавлением молока или молочного жира, в эту товарную позицию включаются только, если обладают следующими характеристиками:
-
содержание молочного жира в пересчете на сухое вещество 5 мас.% или более;
-
содержание сухого вещества